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哪个地方的粽子香

2020-02-16 11:36:32| 来源:| 编辑:| 点击:0次

哪个地方的粽子香?小编的粽子是这样的。

小编吃过很多地方的粽子。感觉还是自己家乡的粽子好吃,特别香!不知道是不是家乡的味道?说一说你们那边的粽子,怎样的?什么时候才包?

现在村里面只有老一辈的人才会包了!而且还是很多家乡人儿时的记忆。之所以说它慢慢变成一种记忆,因为的包粽子工序复杂,近年做的人越来越少了。

好不好吃,关键是材料,所以这些材料必不可少。

鲜簕古叶

粽子簕古,又名露兜簕,是一种常绿灌木。其形状似剑麻,叶子有一米多长,叶子上长有三排簕,两侧与中间的簕锋相向,尖利无比,人一不小心碰上它,会被刺得很痛。

蛤蒌叶,真正的名字叫“假蒟”因为有特殊的香味和疗效,备受人们的喜爱。其功效为祛风利湿、消肿止痛,对人的胃腹痛、咳嗽、水肿、疟疾、牙痛、疝气等有一定的疗效。

以上两种材料相信很多地方找不到的,蛤蒌叶像紫苏一样,可以炒田螺,可以做香料!

五花肉,家乡的猪肉都家养的,至少有两百多才杀,跟其它猪比很明显,肥肉特别厚,颜色特别鲜红,口感香!

豆豉膏,本地才有卖,酱油和它的区别就是水和膏而已,不过膏会比较香(本地人这样认为)用来腌肉,制之不可!

这是我奶奶,辛苦两天了,下面介绍工序有多麻烦了。

制作的步骤大概如下:糯米洗净浸泡。准备好的簕古叶去刺后洗净,太阳下晒软。挑选软硬适中的叶片进行卷起再开水煮过浸泡,将叶子沿着叶骨撕成同样大小的两片,装馅料前,要先把簕古叶焯水,簕古叶里填充馅料。

看到细细的竹绳没有?这是用绑粽子的,一定要紧,因为在煮的过程中,糯米膨胀。又紧紧包住,就像高压锅一样出不了气。这样会更香!

根据口味的不同,可把红豆,粉豆腌制的五花肉、蛤蒌叶,加上糯米一层隔一层均匀地塞满。最后封口就可以放进锅里蒸或煮。我们一般煮一个晚上,中间注意加水,时间不说久了,柴火都要一大堆!

评论下方,你们的粽子是什么样的?大家互相交流一下!

本文相关词条概念解析:

粽子

粽子又称“角黍”、“角粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

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