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面食饼做法大全叫你天天吃不腻豆油

2020-03-23 06:22:40| 来源:| 编辑:| 点击:0次

非常地道的几道家常菜, 教您几道清淡的下饭菜, 下酒特香

清炒虾仁

材料:虾仁、鸡蛋、黄瓜、葱、姜、蒜、葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒。

做法:1.虾仁洗净用牙签挑去虾线;鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开。

2.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中;将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻;黄瓜洗净一切为二。

4.剔去中间爱出水的黄瓜籽;葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

5.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡;烧热锅内放油。

6.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散;颜色变红迅速捞出待用。

7.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆;锅中留底油少许。

8.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁;略炒迅速放入滑好的虾仁。

9.迅速倒入碗芡翻炒;略炒汤汁紧收即可出锅装盘;清香豌豆饭

白菜香菇蒸豆腐

1. 白菜洗干净后剥开,焯热水后过凉水沥干,香菇洗干净去蒂切丁,豆腐切块,放在盘子里压碎。

2. 锅中热油,倒入切好的香菇丁炒香后盛出,将香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀,加1勺生抽、半勺香油、1茶匙盐搅拌均匀。

3. 将调好的馅儿放在白菜叶上,卷成卷,蒸锅中的水烧开后,转中火蒸10分钟即可上桌。

家常红烧鸡块

材料:鸡一只,花椒,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,干辣椒5个,青椒1个

做法

1.鸡斩块,飞水后,取出备用

2.炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒

3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块

4.大火烧开后,转中火,炖30分钟

5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可

本文相关词条概念解析:

虾仁

虾仁,一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主,选料时必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩一致,色泽纯正,形态美观。

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